Chất bôi trơn tiêu chuẩn thực phẩm NSF H1: Hướng dẫn an toàn & tuân thủ

Trong sản xuất thực phẩm, đồ uống và dược phẩm, chất bôi trơn có thể vô tình tiếp xúc với sản phẩm. Sử dụng sai chất bôi trơn có thể làm nhiễm bẩn sản phẩm, gây thu hồi và bị phạt theo quy định. Chất bôi trơn tiêu chuẩn thực phẩm đăng ký NSF được thiết kế để giảm thiểu các rủi ro này.

Các Danh Mục Đăng Ký NSF

Danh Mục	Định Nghĩa	Sử Dụng Điển Hình
H1	Cho phép tiếp xúc thực phẩm ngẫu nhiên. Được điều chế với thành phần FDA phê duyệt.	Băng tải trong dây chuyền đóng chai, máy đóng gói, máy trộn.
H2	Không tiếp xúc với thực phẩm. Sử dụng nơi tiếp xúc sản phẩm không thể xảy ra.	Hộp số, máy nén dưới dây chuyền sản xuất.
H3	Dầu hòa tan cho móc, xe đẩy. Cấp ăn được khi ướt.	Móc thịt, bánh xe đẩy.
3H	Chất tách khuôn tiếp xúc trực tiếp thực phẩm.	Tách khuôn trên khay bánh mì, vỉ nướng.

Thực Tế Hiệu Suất

Một quan niệm sai lầm phổ biến: chất bôi trơn thực phẩm yếu hơn chất bôi trơn công nghiệp. Chất bôi trơn H1 hiện đại sử dụng dầu gốc PAO tổng hợp thực sự vượt trội hơn mỡ khoáng tiêu chuẩn về:

• Khả năng chống rửa trôi nước (quan trọng cho rửa hàng ngày)
• Phạm vi nhiệt độ (-40 đến +200°C cho tổng hợp)
• Ổn định oxy hóa (tuổi thọ dài hơn)

Các thương hiệu hàng đầu: Molykote, CRC, Kluber, Petro-Canada

Tích Hợp Tuân Thủ

Để duy trì các chứng nhận an toàn thực phẩm (FSSC 22000, BRC, SQF), bạn phải:

1. Ghi chép tất cả chất bôi trơn: Duy trì danh sách chính với số đăng ký NSF
2. Đào tạo nhân viên bảo trì: Đảm bảo họ hiểu chất bôi trơn nào dùng ở đâu
3. Mã màu: Nhiều cơ sở sử dụng nắp mỡ màu xanh để nhận dạng sản phẩm H1
4. Quy trình kiểm toán: Kiểm tra thường xuyên trong các cuộc kiểm toán HACCP

Câu Hỏi Thường Gặp